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食品化学与分析/课程精讲班/包含班级:

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食品化学与分析
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食品化学的定义:从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工。贮藏和运销过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性影响的科学。 食品分析:研究食品中的化学组成及可能存在的不安全因素,并探讨食品品质、食品卫生及其变化的一门学科。

课程简介


课程介绍

食品化学与分析
课程代码:05753
有效期:2022-07-05
所属地区
考试时间
  • 全国  2020-08-01   14:30-17:00
  • 总题目数:945题
  • 精讲视频:49个
  • 精讲课时:677分钟
  • 章节练习:300题
  • 模考题数:473题
  • 模考套数:11套
  • 串讲视频:14个
  • 串讲课时:136分钟
  • 串讲押题:172题

师资简介

使用教材

食品化学与分析 食品化学与分析
主编:黄国伟
版次:2006年8月第1版

出版社:北京大学医学出版社

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